SEPIA AL ACEITE DE PEREJIL Y LIMÓN

Normalmente la sepia la suelo hacer a la plancha y luego aliñada con salsa verde, o la pongo en el arroz o la fideuá. Así es como lahe preparado en esta ocasión.

Ingredientes:

-4 sepias limpias pequeñas

-perejil

-aceite de oliva

-el jugo de medio limón

-sal

Preparación:

Las sepias las he terminado de limpiar, quitar la boca a los tentáculos y las he troceado. En una sartén las he cocinado con un poco de aceite y sal, no demasiado, para que no se secaran. Mientras se van haciendo se limpia de tallos el perejil, dejando sólo las hojas. Se ponen en un recipiente junto con el zumo de medio limón, sal y un buen chorro de aceite. Lo trituramos con la batidora y al emplatar se pone el aceite de perejil por encima.