domingo, 31 de mayo de 2009

PASTEL FRESCO DE LIMÓN

Este postre lo preparó mi madre para la comida del santo de ayer. Como estaba muy liada optó por un preparado, que se hace en un momento. La verdad es que salio muy bueno y no había tardado nada en hacerlo, porque no lleva cocción.
Ingredientes:
-un paquete de preparado para pastel fresco sabor limón de Royal
-1/2 litro de leche
-de 75 a 150 gr. de azúcar, depende del dulzor que se desee
Preparación:
Disolver el sobre del preparado en la leche a temperatura ambiente, añadir el azúcar y mezclar con la batidora.
En el molde elegido cubrimos la base con el caramelo líquido que lleva el paquete. Vertemos la mezcla en el molde lentamente y con cuidado.
Llevamos a la nevera como mínimo de de hora y media a dos horas para que cuaje bien. Al desmoldar pasar la punta de un cuchillo por el borde para despegarlo bien. Cortar, servir y disfrutar.


sábado, 30 de mayo de 2009

TARTA MILHOJAS DE MANZANA

La receta de esta tarta la vi hace un poco tiempo en el foro de Mundorecetas, el cual cotilleo de vez en cuando. Es obra de Clemenvilla, aunque ella la hizo combinando peras y manzanas. Es de muy facil preparacion y buen resultado, o sea, de esas que se pueden repetir.
La excusa perfecta para prepararla ha sido que hoy era el santo de mi padre y mi hermano, San Fernando, y comiamos todos juntos en casa de mi madre.
Ingredientes:
-4 manzanas golden grandes (admite alguna mas)
-2 huevos
-100 gr. leche
-70 gr. harina
-50 gr. azucar
-20 gr. mantequilla fundida
-1 sobre levadura
-1 cucharadita de aroma de vainilla liquida
-1 pizca sal
Preparacion:
Batir los huevos con el azucar hasta que blanqueen y luego incorporar el resto de los ingredientes, mezclandolo todo.
Pelar las manzanas y cortarlas en lascas finas, yo las trocee en cuartos y luego las lamine lo mas fino que pude. Las fui introduciendo en la mezcla conforme las iba cortando para que no se oscurecieran. Remover bien para que se impregnen bien y verter en un molde engrasado. Alisar la superficie con una cuchara. Horno precalentado a 200º y cocinarla durante unos 35 minutos.
La autora dice que se debe intentar esperar al dia siguiente porque esta mas buena, pero no pudo ser, la comimos justo cuando se acababa de enfriar y tambien estaba muy rica, tanto es asi que mi madre me pidio que preparara otra para llevarsela mañana domingo al pueblo, que iban a llevar a los abuelos a casa de mi tio para que pasen alli una temporada. Ya me contaran como estaba, pues estara mas asentada y fria.



Para que veais que en mi casa somos bastante practicos a la hora de hacer regalos, aqui van algunos de los que han recibido los homenajeados, entre otras cosas:
El de mi hermano, preparado para llevarselo a su casa y empezar a atacarle.
El de mi padre, que nos brindamos a probar por aquello de comprobar que no estuviera malo, jajaja.

viernes, 29 de mayo de 2009

VOLS-AU-VENT VARIADOS

Otra tanda para picoteos. Se preparan muy rapido y quedan geniales de vista, que tambien es importante.
Ingredientes:
-una caja de vols-au-vent de 12 unidades
-huevo duro
-mayonesa
-caviar rojo
-sobrasada
-miel
-pate de campaña
-pepinillos
Preparacion:
Para los de huevo duro: ponemos una cucharadita de mayonesa en el interior, cortamos un huevo duro en cuartos y colocamos uno dentro, que sobresaldra y añadimos un poco de caviar rojo.
Para los de pate: rellenarlos con pate de campaña, cortar los pepinillos en tiras e introducir una en el.
Para los de sobrasada: poner la sobrasada en el interior y una cucharadita de miel por encima, introducir unos segundos en el microondas justo antes de servirlos para que se calienten.


NOTA: no pongo acentos porque yo tambien he sido atacada por el virus del doble acento, editare para arreglarlo cuando consiga echarlo de mi ordenador, cosa que ya he hecho varias veces en un poco tiempo pero, no se como, vuelve a entrar al momento. Investigaremos.

miércoles, 27 de mayo de 2009

PIQUILLOS RELLENOS DE ENSALADILLA

Es una entrada fría que, sobre todo a partir de ahora, nos puede venir muy bien cuando queramos poner algún entrante. De todas formas, a mí la ensaladilla me gusta todo el año. Podemos aprovechar restos de ensaladilla o preparar una a propósito para la ocasión, que es lo que hice yo en este caso.
Ingredientes:
-pimientos del piquillo
-ensaladilla rusa (mayonesa, patata hervida, atún, zanahoria hervida, picadillo de variantes, huevo duro)
-canónigos
Preparación:
Si ya tenemos la ensaladilla hecha sólo tenemos que rellenar los pimientos con ella. Si no, preparamos la ensaladilla picando todos los ingredientes y mezclando con la mayonesa. Al emplatar poner unos canónigos en el centro del plato.
Conviene prepararlos con antelación a la hora de ser comidos para tenerlos en la nevera un buen rato y que estén bien fresquitos.

lunes, 25 de mayo de 2009

TARTITA TRES CHOCOLATES RÁPIDA


El viernes volvía a venir mi amiga Vicen a cenar. Nos juntamos a menudo, como habréis podido comprobar, porque es la manera de ponernos un poco "al día", jajaja. El mismo viernes por la mañana aún no sabía qué iba a preparar de postre. Tendría que ser algo con chocolate, porque a ella le gusta mucho, pero es que ya no me daba tiempo para recetas muy elaboradas. Al medio día, cotilleando un poco por los blogs amigos, vi que Elenna había hecho la tarta tres chocolates que yo también había preparado en otras ocasiones, pero más pequeña y con algunas variaciones, y, lo más importante, ella comentaba que con un par de horas como mínimo en la nevera era suficiente. Yo las que había preparado anteriomente siempre las había hecho de un día para otro, pero era la ocasión de arriesgarse a probar. Como mal mayor nos la comíamos en un bol medio cuajada, jajaja. Afortunadamente no fue así y quedó genial. La terminé de preparar sobre las 6.30 de la tarde y más o menos a las 11 le estábamos hundiendo la cuchara. La textura era perfecta una vez más, así como la expresión de la cara de quien la ve por primera vez, con esas líneas delimitando los colores tan perfectas. Me dejo de rollo y paso a contaros cómo lo hice.
Es importante comentar que el molde que utilicé es de 16 cm de diámetro y que las cantidades de los ingredientes están reducidas de la receta original que he hecho otras veces e, incluso, algún elemento como el azúcar ha desaparecido aquí. Más o menos los ingredientes están reducidos a la mitad, así es que si queréis que os salga más grande los dobláis.
El hecho de que no lleve nada de azúcar no importa, claro que a lo mejor los muy golosos la echan en falta, pero en nuestro caso no fue así, teniendo en cuenta que cada chocolate lleva ya su cantidad y que la nata, el bizcocho de la base y el almíbar son lo suficientemente dulces para nuestro gusto.
Ingredientes:
-75 gr. chocolate negro
-75 gr. chocolate con leche
-75 gr. chocolate blanco
-390 ml. nata
-330 ml. leche
-3 sobres de cuajada
-bizcocho para la base (pueden ser restos, soletillas, sobaos, galletas desmenuzadas con mantequilla o, incluso, ir sin base)
-almíbar para el bizcocho
Preparación:
Ponemos la base de bizcocho en el molde. Yo utilicé un resto que me quedaba de genovés y que tenía en el congelador, bien mojado con un almíbar que preparé con agua, azúcar y un chorrito de mistela (vino dulce).
Preparar la capa de chocolate negro deshaciéndolo en un cazo con la leche (110 ml) y la nata (130 ml). Cuando esté bien mezclado añadir el sobre de cuajada cuidando que no queden grumos. Yo le meto la minipimer y no hay grumo que se me resista, jajaja.
Verter sobre la base de bizcocho y dejar enfriar. Si tenemos prisa podemos meterla en la nevera un rato hasta la siguiente capa, así endurecerá antes.
Preparamos las capas de chocolate con leche y blanco con el mismo procedimiento que la otra, teniendo la precaución de rayar un poco cada capa cuajada antes de poner la siguiente, para que se fijen mejor. Al acabar con la última capa introducir en la nevera como mínimo dos horas para que cuaje del todo.
Desmoldar, decorar al gusto, cortar y degustar.
Espero no haberos metido mucho rollo y que hayáis entendido bien el proceso, aunque, seguramente a estas alturas, prácticamente todos vosotros la hayáis hecho o visto alguna vez, pues es una tarta ya verdaderamente "famosa".

sábado, 23 de mayo de 2009

SARDINAS FRITAS

Normalmente las sardinas las comemos asadas, aunque no con la frecuencia que nos gustaría, porque el olor que queda luego en casa te hace arrepentirte luego, jajaja. En esta ocasión las he hecho fritas para la cena. Sólo hay que limpiarlas bien de cabeza y tripas y hacerlas en abundante aceite bien caliente, espolvoreándolas con sal y rebozándolas en un poco de harina, sacudiendo el exceso.
Algunas llevaban huevas y también las hice con el mismo sistema porque a mi hija le gustan mucho.
En el aceite que quedó eché unas rebanadas del pan casero que hice, a modo de picatostes. Mi padre nos ha hecho esto muchas veces y aún sigue haciéndolo de vez en cuando. Ese pan está crujiente y con mucho sabor.

jueves, 21 de mayo de 2009

PAN CASERO CON PREPARADO

Ya he utilizado anteriormente este preparado para hacer pan. En esta ocasión he utilizado la panificadora para realizar el amasado y el levado y lo luego lo he metido en el horno para cocerlo.
El proceso de preparación es tan sencillo como seguir las instrucciones del paquete. Lleva la harina y la levadura, con lo que sólo tenemos que añadir agua, que, como siempre, en la panificadora es lo primero que se pone, luego la harina y, por último, la levadura.
Conectamos el programa 11 y, tras 1.30 horas tenemos la masa lista.
Espolvoreamos harina sobre la superficie donde la vayamos a colocar y le damos la forma deseada al pan.
Precalentamos el horno a 210º, espolvoreamos con un poco de harina y humedecemos con unas gotas de agua. El pan está listo cuando adquiera el color deseado. Yo tenía que haberlo dejado unos minutos más, le faltaba un poco, aunque cayó igualmente.


martes, 19 de mayo de 2009

HÉLICES CARBONARA

Cuando herví las hélices para hacerlas con gulas eché todo el paquete y así luego también preparé este plato que a mi hija le encanta. Le voy variando la clase de pasta pero mientras que se la haga a la carbonara ella está encantada.
Ingredientes:
-hélices hervidas, vale cualquier otra pasta
-bacon
-nata
-leche
-pimienta negra
-cebolla
-1 yema de huevo
-orégano
-sal
-aceite
Preparación:
Si la pasta no la tenemos hervida lo haremos siguiendo las instrucciones del fabricante en cuanto al tiempo y en una olla con abundante agua con sal y un chorrito de aceite. Escurrir y reservar.
Pelar y picar una cebolla y rehogarla en una sartén con un poco de aceite y sal. Picamos el bacon a tiritas y lo salteamos junto con la cebolla. Añadimos orégano, nata y un poco de leche, así como la yema. Cocemos un poco y mezclamos con la pasta. Emplatar y servir.

PREMIO PROMUEVE LA AMISTAD


¿No es un título precioso para un premio? Creo que lo dice todo en su mismo nombre. Promover la amistad creo que es uno de los objetivos que cada uno de nosotros buscamos al crear nuestro blog. Tengo que agradecer a Marisa (Polonia en La Ventana) del blog El rincón de la Marisita que me lo haya concedido. Es estupendo que se acuerden de tí en estas ocasiones. Aprovecho para recomendaros que visitéis su blog si no lo conocéis aún, porque tiene cosas geniales.

Este premio, como todos, tiene sus reglas:

1-Decir quién lo ha concedido y poner un enlace a su blog.

2-Poner las reglas del premio.

3-Poner los nombres de 10 blogs a los que se les conceden y un enlace a ellos.

4-Notificar a los blogs premiados el premio.

Aunque es muy difícil lo de elegir a quién pasárselo y, aún a riesgo de que ya cuente con dicho premio en su haber, mis elegidos son:










lunes, 18 de mayo de 2009

ENTRECOT A LA PIMIENTA VERDE

La salsa a la pimienta nos gusta mucho en casa. En esta ocasión la preparé para acompañar a unos entrecottes de ternera. Es sencilla y rápida y permite alegrar cualquier carne que nos apetezca.
Ingredientes:
-pimienta verde en vinagre
-nata
-leche
-pimienta multicolor molida
-entrecottes
-coñac
-aceite
-sal
Preparación:
Salpimentar la carne y ponerla a asar. En una sartén con un poco de aceite añadir la pimienta verde, la nata, un chorro de coñac y un poco de leche. Dejar cocer un rato. Cuando la carne casi está se pone en la sartén con la salsa para que dé un hervor todo junto. Servir acompañado de alguna guarnición, en este caso puré de patatas con cebollino.

domingo, 17 de mayo de 2009

DOBLE COCA DE MOLLITAS


Esta es una coca salada, típica de Alicante. En todos los hornos y panaderías tienen, en diferentes versiones. Las diferencias estriban siempre en la base, que puede ser de masa tipo pan, masa tipo quebrada u hojaldre. Ésta última es la que más me gusta a mí porque queda finita y el hojaldre me encanta. Desde hace un poco tiempo existe una nueva versión que ha ganado bastantes adeptos, yo una de ellas, y que consiste en poner chocolate entre la base y las mollitas saladas. Este contraste dulce-salado queda genial. Para satisfacer todos los gustos lo mejor es hacer las dos versiones, con lo que me decidí a partir la placa de hojaldre en dos y hacer una de cada tipo. Así, además, probaba el chocolate de postre que había comprado en el lidl, que, por cierto, me dio buen resultado, así es que lo emplearé también seguro en otras ocasiones.
Ingredientes:
-placa de hojaldre fresco
-tres vasos de harina
-algo más de medio vaso de aceite
-sal
-chocolate de postres
Preparación:
Cortar la placa de hojaldre en dos, doblar los bordes y pinchar con un tenedor para que no suba.
Rallar chocolate y colocarlo por encima de una de las bases, cubriendo todo el fondo.
En un taper grande poner la harina, el aceite y bastante sal. Taparlo y agitarlo bien. Se nos formarán las mollitas. A mí en esta ocasión no me quedaron muy en forma de bolitas o mollitas, pero yo las fui desmenuzando con los dedos a la hora de ir colocándolas por la superficie de las dos bases. Introducir al horno precalentado a 200º , arriba y abajo, hasta que el hojaldre esté dorado. Dejar enfriar, cortar y disfrutar.
Animo a todos aquellos que no la hayan probado a que lo hagan. Están muy buenas cualquiera de las dos versiones.

miércoles, 13 de mayo de 2009

HÉLICES CON GULAS Y GAMBAS

Que a la pasta le puedes añadir infinidad de ingredientes es por todos conocido. Después del éxito con los espaguetis integrales con gulas me apetecía repetir, pero en esta ocasión he cambiado el tipo de pasta, decidiéndome en esta ocasión por unas hélices, por aquello de variar. El resultado igual de bueno. La volveré a repetir, pues resulta muy rica así.