sábado, 31 de octubre de 2009

MUERTE POR CHOCOLATE (HALLOWEEN)



Navegando el otro día por el blog de Alegna (La casita verde), descubrí esta maravilla. Hay que ver la cantidad de ideas que propone esta mujer para celebrar Halloween, pero también para cualquier otra ocasión. Su blog es archiconocido por todos los que compartimos esta afición por la cocina, así que poco más que no se haya dicho ya sobre ella puedo añadir yo.
Es de un resultado fantástico y, a la vez, sencilla de preparar. Sólo tienes que preparar tu bizcocho favorito de chocolate (o comprarlo, si vas mal de tiempo, jajaja), imprimir los féretros, recortar, montar y pegarlos, recortar el trozo de bizcocho adecuado usando una plantilla y decorarlo al gusto. Yo preparé un brownie al microondas, pues se hace muy rápido y el resultado siempre es muy bueno.
Los patrones para los féretros podéis cogerlos de aquí. El recortado y montaje fue casi todo obra de mi hija Bea, a la que le encantó la idea, ayudándome también en la decoración final.
Mi decoración no es la misma que la suya, ella utilizó gominolas de calaveras y dibujó el esqueleto con glasa. Yo aproveché para usar unas chuches que había comprado justo el día de antes.
Sirvió de postre a la cena de anoche, otra vez con mi amiga Vicen como invitada. A la hora de comerlo, sacamos el bizcocho al plato y lo acompañamos con sirope de chocolate. Resultó estupendo, divertido y, por supuesto, muy rico.

domingo, 25 de octubre de 2009

TARTA CHOCO Y PROFITEROLES



Como ya conté cuando puse el bizcocho tricolor, el pasado dí 16 fue el cumple de mi hija. La celebración fue ayer sábado y esta es la tarta que preparé para la ocasión. Es una tarta de chocolate rellena de profiteroles. Aunque el resultado no fue exactamente el que yo quería, he de reconocer que resultó muy buena, muy suave y nada pesada, a la par que sencilla de preparar. Tendré que volver a hacerla en alguna otra ocasión a ver si consigo que quede a mi gusto.
El problema fue que los profiteroles que encontré no eran los que yo buscaba. Los quería congelados, de esos que van cerrados y la nata va dentro y tuve que conformarme con los de mercadona, abiertos y llenísimos de nata, nata que, al contacto con el chocolate caliente ( y eso que lo dejé enfriar) se deshizo prácticamente toda, con lo cual el corte no quedó como debía, viéndose el corte de los profiteroles en medio del chocolate.
La receta la cogí del blog Cocinando con Loli, ahí podéis ver que a ella sí le quedó bien. En cuanto a los ingredientes yo varié algo y, sobre todo, doblé las cantidades, pues quería una tarta grande ya que éramos muchos. Aún así, estoy contenta, pues gustó a todos los que la comieron y creo que, después de todo, no me quedó muy mal, a pesar de que no fuera exactamente lo que yo había pretendido.
Me faltan algunas fotos del proceso y, sobre todo, del corte, pero entended que no se puede estar en todo cuando se va con prisas.
Ingredientes:
Para la base:
-2 paquetes de galletas (dos tubos) uno de galletas maría tostadas y otro de galletas con canela
-125 gr. de mantequilla
Para el relleno:
- 2 bandejas de profiteroles (2o unidades grandes)
-2 paquetes de flan royal de 8 raciones
-2 tabletas de chocolate de postres de 200 gr.
-1 litro de nata
-1 litro de leche
Preparación:
Triturar las galletas, mezclar con la mantequilla derretida con un chorrito de leche y colocar sobre la base del molde, apretando bien con el dorso de una cuchara.
En el fuego poner la nata y la leche con el flan (desleido en un poco de leche). Añadir el chocolate troceado. Al empezar a hervir, retirar del fuego.
Colocar los profiteroles sobre la base de galletas, verter el chocolate por encima (dejar enfriar antes) y meter en la nevera para que cuaje. Queda mejor de un día para otro, así damos tiempo a que coja la consistencia necesaria y se amalgamen los sabores.
Desmoldar y adornar al gusto. Yo usé nata montada, perlitas plateadas y bolitas de chocolate de tres colores.


lunes, 19 de octubre de 2009

AMIGO INVISIBLE GASTRONÓMICO 2009 (AIG 2009)


El otro día, navegando por los blogs vecinos y amigos, descubrí lo que era el AIG. Concretamente lo leí en el blog de Elenna, que se había animado a participar. Indagué y yo también he decidido apuntarme. Me parece que puede resultar divertido y que, además, es una ocasión para conocer a más gente interesada en estos mundos. Por no decir del puntito de emoción que tiene saber que vas a recibir un regalo y no tener ni idea de quién te lo envía.

Desde aquí os invito a participar. Ana, del blog "Delicias y tentaciones", ha cogido este año el testigo de la organización. Eva, del blog "blau*", es la artista creadora del logo de este año. Creo que es un logo genial, alegre y divertido, un buen avance de lo que puede resultar esta aventura.

Yo ya he recibido la confirmación de mi participación ¿a qué estáis esperando?

PREMIO BLOG DE ORO


Que te concedan un premio siempre está bien pero, que te lo concedan por partida doble está aún mejor. Este premio ya me lo habían dado hace tiempo, pero me ha hecho la misma ilusión que Martatmx, de País de las recetas, me lo haya vuelto a conceder. Muchas gracias, lo guardo en mi vitrina en un lugar especial.

sábado, 17 de octubre de 2009

BIZCOCHO TRICOLOR


Ayer fue el cumple de mi hija y, como a sus compañeros del cole les gustan mucho mis bizcochos, quedó que ella llevaría el almuerzo para un grupo, concretamente a 8 amigos, así es que les preparé este.
No es más que una coca boba como las que ha he hecho otras veces, pero cuando ya tenía la masa hecha, antes de poner en el molde, se me ocurrió separarla en tres recipientes. A cada uno le añadí un colorante líquido (amarillo, verde y rojo), mezclé y fui vertiéndolos en el recipiente de horneado. Y este fue el resultado. Creo que resultó divertido y diferente, que es lo que buscaba.
Como una vez hecho pensé que para 9 adolescentes hambrientos a la hora del almuerzo me parecía que no iba a dar para mucho, les preparé también un brownie en el microondas y así en el paquetito a cada uno les puse un trozo de cada.
Según mi hija, estaban encantados y los dos les gustaron muchísimo. Hasta la próxima, porque, de vez en cuando, les preparo alguno.

lunes, 12 de octubre de 2009

TARTA CHUPETE


Esta tarta la hice para Susana, la amiga de mi hija Bea. Cumplió 13 años y, como ahora entre sus amigos está de moda llevar un chupete de bebé, pensé en ponerle uno también en la tarta, pero que fuera comestible y no sólo chupable, jajaja. No tengo muchas fotos del proceso, algunas se me fueron pasando porque iba un poco mal de tiempo, la empecé por la mañana y era para después de comer, así es que os podéis imaginar que no tuve tiempo para ir haciéndolas. Tampoco hay del corte, pues la bajé a la urba y se me olvidó la cámara.
Ingredientes:
-2 bizcochos coca boba
-almíbar (agua, azúcar y chorrito generoso de mistela)
-2 sobres de puding de vainilla
-1 litro de leche
-1 litro de nata para montar
-1 sobre de estabilizante para nata
-medio sobre de azúcar vainillada
-100 gr. de chocolate de postres
-1 sobre de gelatina en polvo
-colorantes
-granillo de avellana tostada
-estrellitas de colores
-cartelito de cumple
-lápiz pastelero de fresa
Preparación:
Preparamos los dos bizcochos y los igualamos quitando lo que haya subido. Aproveché para estrenar el cacharrito que me había comprado en club cocina este verano y que aún no había tenido ocasión de usar. La verdad es que va estupendo.



Mientras que se hacen los bizcochos, dibujamos el chupete de chocolate. Sobre una fotocopia de un dibujo buscado por internet, ponemos papel de hornear. Lo sujetamos con fixo. Deshacemos el chocolate en el microondas en tandas de 20 segundos hasta que esté a nuestro gusto. Lo metemos en una bolsa de plástico pequeña y le cortamos la punta, nos hará de manga pastelera. Vamos repasando el contorno del dibujo. Si se queda fino podemos ir dándole más capas por encima. Llevamos a enfriar a la nevera.
Ponemos a cocer 350 ml de agua con una cucharadita de azúcar. La retiramos del fuego cuando hierva, esperamos dos minutos y la añadimos al cuenco donde habremos puesto la gelatina en polvo y 50 ml de agua para que se hidrate. Removemos para que se disuelva bien y la repartimos en cuencos que teñiremos de los colores deseados (echamos gotas a ojo hasta conseguilor y mezclamos) hasta que obtenga consistencia de gel. Yo los metí un poco en el congelador para agilizar.
Preparamos el puding de vainilla siguiendo las instrucciones que lleva el sobre, añadiéndole leche y azúcar, además de medio sobre de azúcar vainillada, para potenciar un poco más ese sabor.
Dejamos enfriar un poco.
Mientras tanto preparamos el almíbar para mojar los bizcochos. Calamos bien el de la parte de abajo, extendemos el puding por encima con una capa generosa y cubrimos con el otro bizcocho. Lo mojamos también con el almíbar.



Montamos la nata, añadiéndole el estabilizante. Cubrimos con ella los bizcochos, tanto por encima como por los laterales, dejando como montañitas, de forma irregular, sin igualarlo.
Ponemos el granillo de avellana por los laterales.
Despegamos con cuidado el chupete de chocolate del papel de cocina y lo colocamos sobre la nata.
Sacamos del frio las gelatinas de colores y, con una cucharilla, vamos introduciendo trocitos en una jeringuilla grande. Con ella iremos inyectando los colores con cuidado en los huecos de los dibujos. Volvemos a meter en la nevera para que enfrie, teniendo en cuenta que nunca quedará dura del todo.


La decoración final la hice al momento de servirla, me daba miedo que destiñeran los colores de las estrellitas o del gel en contacto con la nata si los ponía mucho tiempo antes de comerla.
La técnica de la gelatina de colores se la copié a Fragina, del foro de mundorecetas, que la explicaba fenomenal en uno de sus post. La verdad es que queda muy bien y resulta muy vistosa y no especialmente dificil de realizar.



domingo, 11 de octubre de 2009

BERENJENAS "ENAMORADA"


Desde que se las vi, ya hace tiempo, me rondaban por la cabeza. Por fin las hice y, desde luego, las haré más veces. Están buenísimas, claro, que siendo receta de Enamorada (Isabel) no podía ser de otra forma. A decir verdad, es receta de su mami, que ella ha tenido a bien compartir con todos nosotros. Os recomiendo a todos los que no conozcáis su blog que le echeis un vistazo, no tiene desperdicio, está plagado de buen hacer y platos riquísimos, siempre con su "toque".
Ingredientes:
-4/5 berenjenas
-1 cabeza de ajos (yo 8 dientes)
-1/2 brick de tomate frito
-3 cucharadas aceite
-2-3 hojas de laurel
-1 pastilla de caldo de carne
-7-8 pimientas negras
Preparación:
En la olla express ponemos las berenjenas peladas y troceadas, en trozos gorditos y añadimos todo lo demás: los ajos enteros, laurel, aceite,.... Removemos y rehogamos un poco. Cerramos la olla y dejamos cocer unos 10 min. Dejamos reposar y a la mesa. Deben quedar muy en su jugo.
Isabel dice que templadas están muy buenas, pero yo añado que frías también están geniales.

martes, 6 de octubre de 2009

PECHUGAS DE POLLO CON SALSA DE CHAMPIÑONES

Título largo, pero preparación breve, que es lo que toca. Esta receta nace un día que tenía preparadas las pechugas para asar en la plancha simplemente. Enciendo la tele y pillo una receta con pechugas precisamente y champiñones, ya estaba casi terminando y, entre lo que escuché y lo que me imaginé, salió este plato.
Ingredientes:
-filetes de pechuga de pollo
-una cebolla hermosa
-unos champiñones
-harina
-caldo de verduras
-vino de oporto
-sal
-pimienta negra
-aceite
-agua
Preparación:
Ponemos aceite en una sartén y doramos, casi cocinamos del todo, la pechuga. Las retiramos y en el mismo aceite ponemos a pochar la cebolla cortada a tiras. Añadimos los champiñones y salteamos. Ponemos media cucharada de harina en el aceite y la doramos, añadimos un poco de sal, pimienta, caldo, vino de oporto y agua, pero poca cantidad, lo justo para dejarlo hervir un poquito y que se nos haga una salsita. Agregamos también las pechugas. Emplatar y servir.

domingo, 4 de octubre de 2009

TORTILLA DE BACALAO


Ya llevaba tiempo queriendo hacerla. Nos gusta mucho el bacalao y suelo tenerlo en casa a menudo, pero la mayoría de las veces acaba frito, que nos encanta. En esta ocasión sirvió para cenar. Esta es mi versión.
Ingredientes:
- 2 huevos por persona
-mollitas de bacalao salado
-una cebolla hermosa
-perejil fresco
-2-3 dientes de ajo
-aceite
Preparación:
Ponemos a desalar el bacalao con antelación. Como yo usé el de mollas sólo tuve que tenerlo unas horas antes, desde el medio día, cambiándole el agua una vez a mitad de la tarde. Luego, escurrirlo y reservar.
Picar la cebolla y los ajos y ponerlos a pochar en una sartén con aceite. Cuando ya casi esté le ponemos perejil picado y añadimos el bacalao desalado desmigado. Cocinamos un poco.
Batimos los huevos y añadimos una parte del sofrito. Cuajamos la tortilla y servimos.
La acompañé de unas rodajas de berenjena rebozada y unos pimientos verdes fritos. Riquísima.