domingo, 30 de mayo de 2010

TARTA "FERNANDOS"


Hoy es San Fernando y en mi casa se celebra doble, mi hermano y mi padre se llaman así. Como no es que tuviera mucho tiempo para preparar nada y me apremiaba gastar un bizcocho cortado que había comprado, después de darle vueltas al coco para ver cuál sería el relleno, me decidí por la tan conocida y socorrida tres chocolates. La he hecho ya un montón de veces. Cada una de ellas la adapto a la cantidad que quiero (más grande o más pequeña), a la base (de bizcocho o galleta), a las capas (dos o tres colores),...En esta ocasión alterné cada capa de bizcocho, bien bañado con almíbar, con uno de los chocolates: negro, con leche y blanco. La decoración ha sido muy sencillita, con lápiz pastelero y virutas de azúcar de colores.
No voy a poner la receta, podéis verla aquí si queréis, sólo os dejo las fotos del resultado. Una vez más me ratifico en que es una tarta que siempre queda bien. En esta ocasión las capas de bizcocho muy caladito le daban un punto especial y muy rico.
Al utilizar un bizcocho ya horneado y cortado nos ahorramos todo ese tiempo. Ha sido la primera vez que lo usaba y he quedado contenta, seguramente lo usaré más veces, me ha gustado el resultado. Me llevó unos 50 minutos preparar los chocolates y mojar el bizcocho. Hoy sólo he tenido que desmoldarla y decorarla. Ideal para tener una rica tarta lista en muy poco tiempo y que gusta a todos.

viernes, 28 de mayo de 2010

BOMBONAZOS DE FRESONES Y PREMIO MUCHOGUSTO


Como ya os he contado en otras ocasiones, en el foro de "La Ventana" solemos hacer concuros entre los foreros. La última edición le ha tocado organizarla a Elenna y nos ha puesto como ingrediente las fresas, fresones,...Casi no llego a participar, se acababa el tiempo, pero, al fin, aquí está mi receta. Alguna foto del paso a paso se me olvidó hacerla, pero creo que entenderéis bien el proceso.
Ingredientes:
Para el exterior de los bombones:
-una tableta de chocolate de postres Nestlé
Para la mousse de chocolate:
-200 ml de nata para montar
-150 gr de chocolate de postres
-algo más de medio vaso de leche
-2 hojas de gelatina
Para rellenar:
-fresones
Para decorar:
-nata montada
-sirope de fresa
Preparación:
Primero tenemos que deshacer el chocolate de postres al baño maría o al microondas y pintar con él el molde en el que queramos hacer los bombones. Yo usé uno de silicona con forma de corazones que tenía sin estrenar. Hay que hacerlo en varias veces, pintando y metiendo en la nevera hasta que endurezca. Damos varias capas hasta que esté a nuestro gusto de grueso. Es mejor que no quede la capa muy fina, se nos podría romper al desmoldarlo.
Para hacer la mousse ponemos la gelatina en remojo en agua fria. En un cazo ponemos la lechey añadimos el chocolate troceado hasta que se disuelva perfectamente. Incorporamos la gelatina y mezclamos bien para que se integre. Dejamos enfriar y reservamos. Mientras, montamos la nata y cuando el chocolate esté casi frio se la añadimos, mezclándola con movimientos envolventes para que no se baje.
En los moldes ya chocolateados pondremos un poco de mousse, introduciremos un fresón entero y terminaremos de cubrir con más mousse. Introducimos en la nevera para enfriar y que cuaje bastante. Por último, volvemos a derretir chocolate y tapamos la parte superior de los bombones con 2 o 3 capas. Ponemos en la nevera hasta el momento de desmoldar.
Muy frios los bombones, los desmoldamos con cuidado de no romperlos y los servimos acompañados de nata y regados con sirope de fresa.
¿Os apetece morder uno?



Aprovecho para enseñaros el segundo premio de Muchogusto del mes de abril, unas estupendas botellas de aceite enviadas por el patrocinador OlivaOliva, al que, desde aquí, doy las gracias. Tiene una pinta que no veas, seguro que está buenísimo.

lunes, 24 de mayo de 2010

TEMPURA CON SANTA RITA

En los últimos días varios blogs nos mostraban y nos muestran recetas con unas harinas, concretamente Harinas Santa Rita. Como indicaban que la empresa les había enviado una muestra para que probaran y opinaran, sentí que me picaba el gusanillo y me atreví a ponerme en contacto con ellos ofreciéndome también a probar. No se puede ser más rápido en la contestación que ellos. Y no sólo contestando, sino enviando las muestras. Esta tarde me han traído mi paquete. Me ha encantado la presentación. Venía en una caja de la empresa y en su interior me he encontrado 3 paquetes, una nota manuscrita y personalizada (me ha encantado el detalle) invitándome a probar, un folleto que recoge toda la variedad que tienen y un dossier con más información y alguna receta.
Los tres paquetes son: harina para tempura, harina gran fuerza y harina para pan casero.
Me ha encantado el envase, es muy novedoso, todas las harinas vienen siempre en bolsas de papel que se rompen, manchan y no hay manera de conservarlas bien. Estos envases son una pasada, incluso sirven para reutilizarlos como tapper, tanto en microondas como en congelador ¡la monda!.
Puesto que luego es tarde y viendo que no eran horas de ponerse a hacer pan, me he decidido por probar la harina de tempura. Rápidamente he buscado en la nevera y me he puesto manos a la obra, que la hora de la cena estaba muy cerca.
Ingredientes:
-2 berenjenas
-4 pimientos italianos
-una pechuga de pollo
-25o ml de agua muy fría
-harina para tempura SANTA RITA
-aceite y sal
Preparación:
Lavamos y cortamos la verdura. Salamos la berenjena y la dejamos reposar un rato para que suelte el amargor.
Ponemos en un recipiente el agua fría y vamos añadiendo cucharadas de harina (4 o 5 soperas) hasta obtener el espesor deseado, removiendo con unas varillas. He de decir que pensaba que se harían grumos, pero me he quedado gratamente sorprendida al ver que de eso nada, en un momento estaba perfecta para ser usada.
Ponemos a calentar una sartén con abundante aceite, pasamos las verduras por la tempura y las vamos friendo. Colocamos sobre papel absorbente para recoger el exceso de aceite.
Cortamos la pechuga en tiritas, la salamos y procedemos igual que con las verduras.
Aunque la harina ya lleva algo de sal yo le he añadido un poco más a todo.
El resultado no ha sido bueno, ha sido mejor, yo diría que excelente. El rebozado ha quedado crujiente y nada pesado. Sólo os digo que nos hemos comido los dos platos entre tres y no ha sobrado casi ni las migas, jajaja. Además, cunde un montón, lo que he preparado me ha dado para todo, no he tenido que preparar más.
Gracias a SANTA RITA y a Pedro que me las ha enviado, esta noche hemos cenado divinamente. Animo a todos a que probéis sus variedades. Estoy deseando tener tiempo para ponerme con el pan y con la de gran fuerza, seguro que también me dan buen resultado. Ya os contaré.


domingo, 16 de mayo de 2010

MIS ABUELOS PACO Y JULIANA EN "LA VENTANA" DE ARGUIÑANO

Como ya sabéis muchos de vosotros, el viernes 14 de mayo Karlos Arguiñano sacó mi reportaje sobre el cumple de mi abuela en "La Ventana", un apartado de su programa. Fue estupendo, Karlos estuvo muy cariñoso y amable y gustó mucho a todos los que lo vimos. Para dar la oportunidad de verlo a todos los que no pudieron, voy a poner aquí la grabación que hicimos de la tele. Mi hermano lo ha subido al you tube. Que lo disfrutéis tanto como nosotros. A ver si preparo para subir la receta que hizo, y que se la dedicó a ella, para tenerla aquí también.












Y aprovecho para enseñaros la maravilla de olla rápida que me han mandado como regalo. Es fantástica, lo más de lo más. De nuevo muchas gracias a Karlos ya a todo su equipo. Ahora a pensar con qué receta la estreno.....


martes, 11 de mayo de 2010

ENSALADA TEMPLADA DE BROTES DE COL ROJA


Cada vez que veo un paquete de brotes que no hemos probado cae rápidamente en mis redes. Comemos muchas ensaladas y me gusta variar en los contenidos. Los brotes son una buena alternativa, entre otros muchos ingredientes. En esta ocasión fueron brotes de col roja y así es como los probamos.
Ingredientes:
-palitos de cangrejo
-gambas peladas
-varios dientes de ajo
-aceite de oliva
-sal
-espinacas frescas tiernas
-brotes de col roja
-tomate para ensalada
-queso idiazábal
Preparación:
Colocamos las espinacas en el centro del plato. Lavamos y troceamos un tomate, que disponemos alrededor, así como unos montoncitos de los brotes. Salamos.
Pelamos los ajos y los laminamos, dorándolos en una sartén con abundante aceite. Cuando estén dorados añadimos los palitos de cangrejo troceados y las gambas, con un poco de sal. Salteamos y colocamos por encima de la ensalada, regándola con el aceite del ajillo que le servirá de aliño. Con un pelador cortamos unas lascas del queso y las colocamos por encima. Servir inmediatamente, antes de que enfríe del todo, aunque fría también está muy buena.

lunes, 3 de mayo de 2010

¡¡¡SUPERNOTICIONES!!!

Uf, tengo un par de noticias importantes que compartir con vosotros. Estoy muy contenta y me apetecía mucho contároslo, sobre todo la primera, que creo que es la que más ilusión me ha hecho.
Como muchos de vosotr@s sabéis, suelo participar en el foro de La Ventana de Karlos Arguiñano. En dicho foro el equipo del programa se provee de algún material para ponerlo en el apartado llamado "La Ventana" del programa diario de Karlos en Tele 5, ya sean recetas o fotos que puedan serles interesantes. Pues bien, la semana pasada se pusieron en contacto conmigo vía email desde la productora de televisión para indicarme que les habían gustado mucho las fotos que había puesto sobre el cumpleaños de mi abuela Juliana y que las iban a emitir en el programa, pidiéndome algunos datos más. Rápidamente les contesté lo que me pedían y les rogué que me dijeran el día de emisión. A los dos días me contestaron diciéndome que las pondrían el VIERNES 14 DE MAYO durante el programa. Si os apetece compartirlo conmigo y con mis abuelos sólo tenéis que sentaros delante de la tele ese día y verlo. ¿Verdad que es emocionante? Como ya les dije a ellos, creo que es el colofón perfecto a las celebraciones de los dos centenarios. Ya tengo muchas ganas de que lo emitan, se me van a hacer eternas estas dos semanas, jajaja.

Bueno, y, por otro lado, comentaros que he sido ganadora del concurso del mes de Abril de Muchogusto.net. Como veis estoy de racha, esperemos que no pare, jajaja.
Quiero agradecer desde aquí a tod@s los que lo han hecho posible con sus votos, sin ellos no habría sido posible. En cuanto el patrocinador me envíe el regalito os lo enseño para compartirlo con vosotros.