martes, 26 de marzo de 2013

NIDOS DE PASTA

Deliciosa forma de tomar pasta. La repito fijo. Me alegra haber tenido "el momento inspiración" porque nos ha encantado. Y, además, no lleva mucho trabajo, así que no se puede pedir más.
Ingredientes:
- carne picada mixta ROLER
- una cebolla hermosa
- espaguetis integrales
- 4 huevos
- queso de lonchas que funda bien
- aceite
- sal
- pimienta negra
- orégano
Preparación:
Ponemos agua a hervir con un poco de sal. Añadir los espaguetis y cocer el tiempo que indique el fabricante.
Mientras tanto, sofreimos la cebolla picada con sal, agregamos la carne picada salpimentada, así como orégano.
Una vez escurrida la pasta la ponemos en fuentecitas o recipientes individuales (en mi caso de barro). Ponemos el sofrito de carne picada encima y hacemos un huequito donde pondremos un huevo. Le ponemos un poco de sal y colocamos una loncha de queso por encima.
Lo introducimos al microondas (también podría ser al horno), unos dos minutos o dos minutos y medio, para que el huevo se cocine y el queso funda. El tiempo exacto dependerá de la potencia del micro.
Servimos y, para comerlo, cortamos el queso y el huevo, que habrá quedado con la clara cuajada y la yema líquida, mezclándolo todo.
















De nuevo Roler se ha puesto en contacto conmigo para que probara sus productos y emitiera mi opinión sobre ellos.
La carne picada ha sido uno de ellos, y ya habéis visto cómo la he utilizado.
Los pinchos morunos al estilo andaluz los preparé a la plancha acompañados de unos champiñones.


Las Big Burguer de vacuno formaron parte de unos platos combinados excelentes, acompañados por un salteado de champiñón y cebolletas tiernas, ensaladilla y un poquito ketchup y mostaza a cada lado. Como a toda hamburguesa que se precie, no podía faltarle el queso. Yo le rallé parmesano por encima.

El Steak Tartar no lo habíamos probado nunca. No nos apetecía ponerle la yema de huevo encima, como indicaba la sugerencia de presentación del envase, así es que lo tomamos acompañado de unos brotes de bróculi, chorrito de limón, la salsita que lo acompaña y unos colines.


 
Puedo decir que todos los productos han sido totalmente de nuestro agrado. Os animo a que los probéis vosotros y que me contéis vuestra impresión.

lunes, 18 de marzo de 2013

GALLETAS DE NUECES Y CHOCO BLANCO

Que las nueces son un alimento muy saludable, lo sabemos todos. Que sirven para realizar numerosas preparaciones culinarias, tanto en dulce como en salado, también. Así que sólo nos queda recordar que su consumo es una de las maneras más fáciles que tenemos de cuidar nuestra salud. Un puñado de nueces al día es una buena fuente de vitamina B6, ácido fólico, fósforo, magnesio y cobre. Las nueces también contienen antioxidantes, como la melatonina o el selenio, que están asociados con la reducción del riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer y otras enfermedades crónicas.
Las nueces son además ricas en proteínas y no contienen colesterol. Una ración de 42,5 gramos aporta 6,5 gramos de proteínas.
En la web de NUECES DE CALIFORNIA podremos ampliar toda la información, así como encontrar recetas donde utilizarlas en todas las estaciones del año.
Después de todo esto, sólo nos queda utilizarlas en mil y una de nuestras recetas. Yo, en esta ocasión, las usé para hacer unas riquísimas galletas.
 Ingredientes:
-150 g mantequilla a temperatura ambiente
-200 g harina
-100 g maizena
-esencia de vainilla
-pizca de sal
-1 huevo
-1 tableta de choco blanco (yo de 75 g)
-nueces picadas
-90 g azúcar glass
Preparación:
Meclar todos los ingredientes y formar una masa, añadiendo las nueces y el chocolate blanco picado.
Formar un rulo, liarlo en papel film e introducirlo en la nevera.
Precañlentar el  horno a 180º. Cortar la masa en discos, poner sobre una lámina de papel y hornear unos 10 minutos, que deben blanquitas. Endurecerán al enfriar.














¡Qué ricas y sanas!

martes, 12 de marzo de 2013

ENSALADA TEMPLADA DE ALCACHOFAS Y CHAMPIÑONES

Las ensaladas en casa son muy frecuentes. Hay gente que nada más que las disfruta en verano o en época más calurosa. Nosotros las consumimos todo el año y nos encanta variar en sus ingredientes.
La de hoy es templada, porque conjuga el frescor de unos ingredientes con el calor de otros recién cocinados. La mezcla es deliciosa.
Además de unos ingredientes de buena calidad, el aliño es fundamental en una buena ensalada. Lo más recomendable es un aceite de oliva virgen extra, pues le aporta un sabor inconfundible.
Yo he utilizado FLOR DE ACEITE LA BOELLA, un aceite virgen extra sin filtrar, 100% arbequina, o sea, lo más de lo más.
Es un aceite nacido de la recolección de los primeros frutos de la nueva cosecha y se presenta en su estado más natural, puro zumo de aceituna arbequina. Pertenece a una edición limitada que solo se embotella los primeros días de campaña. La extracción del aceite se realiza usando solo métodos físicos (triturado, batido y separación). Cuando las aceitunas están limpias de hojas e impurezas se procede a la molturación y se obtiene una pasta homogénea. Esta pasta se incorpora a la batidora, donde se mantiene a una temperatura de entre 25 °C y 27 °C, para que mantenga todos sus aromas. Con el centrifugado posterior se separa el aceite flor de la pasta.
El mejor uso para este tipo de aceite es en crudo. Yo lo he usado, además de en las tostadas del desayuno (todo un clásico), en diferentes ensaladas y preparaciones. La primera vez, en una ensalada templada.
Ingredientes:
-lechugas variadas
-pepino
-cherrys
-champiñones
-alcachofas
-aceite de oliva virgen extra sin filtrar FLOR DE ACEITE LA BOELLA
-sal
-sal en escamas
Preparación:
Limpiar y trocear las alcachofas y los champiñones. Saltearlos en una sartén con un poco de aceite.
Poner en el plato o fuente de servir las lechugas, los cherrys y el pepino troceados. Los regamos con un buen chorro de FLOR DE ACEITE LA BOELLA y espolvoreamos un poco de sal.
Ponemos por encima el salteado de verduras y espolvoreamos con sal en escamas. Servimos y degustamos la ensalada templada.


 
 

Tosta de ensalada de tomate.
En otra ocasión preparé una ensalada de tomate en conserva (de mi papi), con huevo duro y atún, espolvoreado con sal y regado con FLOR DE ACEITE LA BOELLA.  La acompañamos con tostas, quedaron riquísimas.


Mojama en aceite.
Por aquí es muy frecuente el consumo de salazones, como la hueva, la mojama, el bonito... Yo suelo comprarlos, trocearlos y colocarlos en un recipiente cubiertos de aceite. Luego los utilizo para poner en ensaladas, en montaditos o bocadillos, en tostas, aperitivos,.... Que el aceite sea bueno, como es el caso, ayuda mucho para obtener un resultado delicioso.


 
Si os gusta el buen aceite, el de sabor intenso, tenéis que probarlo. Os encantará.