domingo, 28 de abril de 2013

PELOTILLAS DE BACALAO

Así es como se han llamado siempre en mi casa. Mi madre las hacía para añadírselas al potaje de vigilia. Si no era Semana Santa también las preparaba con jamón serrano.
Yo, en esta ocasión, las presento como aperitivo. Su aspecto es similar al de una croqueta, pero no tiene nada que ver con ella.
Ingredientes:
-bacalao desalado desmigado
-dos huevos
-perejil fresco
-varios dientes de ajo
-pan rallado
-aceite
Preparación:
Batir los huevos y añadir el bacalao. No añadiremos sal. Picar muy menuditos los dientes de ajo que queramos y mezclar con el perejil picado también. Añadimos al huevo e incorporamos pan rallado hasta que veamos que la mezcla se queda un poco espesa, pero sin pasarnos, que la puede resecar mucho. Lo suficiente para que podamos coger la masa con una cucharilla e ir echándola en la sartén con abundante aceite caliente para freirlas. Dorarlas por ambos lados. Sacar y escurrir en papel el exceso de aceite.
Quedan deliciosas acompañadas de salsa mayonesa. Si las queremos añadir al potaje, lo haremos cuando ya esté terminado y dejaremos que dé un hervor un momento todo junto antes de servir.
 

 




 
Con el mismo sistema el relleno podría ser de jamón serrano, por ejemplo, o de cualquier otro ingrediente que se nos ocurra...
La presentación la he hecho en uno de los platos de PLATOS Y PIZARRAS y la verdad es que le hace ganar en presencia a la receta.  Producen y fabrican platos y soportes de pizarra para uso decorativo y gastronómico y cuentan con cantera propia, controlando todo el proceso, desde la extracción a la venta.
Es un material natural, que no se somete a ningún tipo de tratamiento, extrayéndola de su nacimiento con sumo cuidado para respetar todas sus propiedades.
En su página web podréis comprobar el amplio catálogo con el que cuentas, proporcionando, incluso, la opción de personalización añadiendo nombres, el logo de la empresa,...
Y, para nuestro uso casero, aporta personalidad y diseño a nuestra mesa. Además, lo mejor, es que se puede lavar perfectamente tanto con jabón y estropajo como en el lavavajillas, por lo que no tenemos que tener un cuidado especial con ellos.
Yo estoy muy contenta con ellos. Si tenéis oportunidad, haceros con alguno. Vuestras presentaciones ganarán mucho. A partir de ahora los veréis por aquí a menudo...
 


jueves, 25 de abril de 2013

EL CALDERO NUNCA FUE TAN FÁCIL

¿Queréis comeros un buen caldero sin tener que complicaros? Pues haced como yo, compradlo on line y podréis disfrutal de él.
El caldero es un plato tradicional del Mar Menor, en el Mediterráneo murciano, de sabor muy intenso y compleja elaboración. Lo crearon los pescadores de la zona a base de arroz y pescados de roca y morralla, con ingredientes también locales como ñoras (pimientos redondos secos), tomate de Mazarrón, aceite y ajo. CALDOS MEDITERRÁNEO ha recuperado esta sabrosa receta y la trae a nuestras mesas elaborada de forma artesanal con sus ingredientes naturales, para que la preparemos de la forma más sencilla con el mínimo esfuerzo: hervir, servir y disfrutar.
 El paquete contiene todo lo que necesitamos para su cocinado. Sólo tenemos que añadir agua.
Su preparación es tan sencilla como verter el caldo que contiene el frasco en una paellera y llenarlo después de agua, que añadiremos.
 Cuando empiece a hervir incorporamos el arroz y lo dejamos cocinar el tiempo indicado, removiendo de vez en cuando.



 Transcurrido el tiempo, dejamos reposar un poco y ya lo tenemos listo para comer.
Como salen dos raciones nosotros sólo tuvimos que completar con una ensalada.

 Y, como está tan rico y sabroso, así nos quedaron los platos, jajaja.
Seguro que ya os está apeteciendo uno...

domingo, 21 de abril de 2013

50 GALLETAS PARA 50 AÑOS

La semana pasada, mi amiga Conchi celebró su 50 cumpleaños. Bueno, lo de celebró es un decir. Mejor diremos que sus hijas le prepararon y organizaron la celebración "por sorpresa". Ella no sabía nada, pero nos reunieron a un gran número de amigos y familiares para celebrarlo.
Estas galletas fueron mi regalo. La receta, la de siempre, y la decoración con fondant y perlitas.
Aproveché para estrenar los cortadores de números que venían en el bote de Wilton junto a las letras. Para texturizar el fondant del 50 grande, utilicé un mini rodillo texturizador que compré en la 2º edición del IFA SWEET FESTIVAL, el mes pasado.
Os dejo las fotos.












domingo, 14 de abril de 2013

SANDWICH INGLÉS


Este delicioso bocadillo va dedicado a mi vecina Maite, que es la que me contó cómo se lo preparaba a sus hijos, teniendo en cuenta los que habían comido en Londres.
En mi caso es una nueva propuesta para CAMPOS que, en esta ocasión, nos invitan a realizar recetas aptas para deportistas o gente que quiera cuidarse. Para ello yo he utilizado atún claro al natural CAMPOS, cuyo consumo es muy aconsejable en ambos casos. Lleva también mayonesa y mantequilla, y podríamos pensar que resultaría muy calórico pero, si no abusamos de ellas, no tendremos ningún problema. Ambos son productos naturales que pueden formar parte de nuestra dieta consumiéndolos con moderación.
Ingredientes:
-atún claro al natural CAMPOS
-cebolleta tierna
-mayonesa
-pan de molde para enrollados, o, en su defecto, pan de molde sin corteza
-pepino
-mantequilla
Preparación:
Picamos la cebolla tierna y mezaclamos en un bol con el atún escurrido y un poco de mayonesa.
Untamos el pan por uno de los lados con un poco de mantequilla. Repartimos la mezcla por encima. Lavamos bien un pepino y lo cortamos en finas rodajas, sin pelar. Las colocamos encima del relleno.
Tapamos con otra loncha de pan y cortamos en porciones más pequeñas.
Esta receta es perfecta para preparar, también, pequeños bocados para un aperitivo o picoteo. Sorprenderá.

















¿Nos ha sobrado relleno? Sin problemas, a un tupper y, al día siguiente, por ejemplo, ya tenemos un delicioso bocadillo para el almuerzo del cole, la merienda, la cena,... También podemos ponerlo sobre tartaletas, canapés, en ensalada,... a vuestro gusto.