viernes, 18 de mayo de 2018

GALLETAS "GRACIAS"

Dice el refrán que es de bien nacido ser agradecido. Pues, siendo así, no quedaba otra opción que hacer caso a la sabiduría popular y preparar unas galletitas para dar las gracias al tutor y resto de los compañeros de Nazaret, donde mi hija ha realizado dos años de prácticas como fin del grado de Trabajo Social.
La receta es la de galletas de mantequilla que siempre utilizo, porque a todo el que las prueba le gustan y, además, son perfectas para decorar.
La decoración ha sido con fondant blanco y rosa, junto con unas perlitas de caramelo.
Son muy sencillas pero creo que han quedado bonitas y han cumplido perfectamente la función para la que estaban destinadas.






lunes, 29 de enero de 2018

ESPÁRRAGOS CON PICADILLO DE VERDURAS

¡Qué ricos que están los espárragos así! Nos gustaron mucho a todos y me parece un entrante o primer plato la mar de estupendo y sano, sobre todo si el segundo viene fuerte...
Hace tiempo vi en algún sitio algo similar. No sé si era igual del todo a como yo los preparé porque no me guardé la receta, pero la idea que me quedó la he plasmado de esta forma.
Ingredientes:
-2 botes de espárragos gruesos (los más gruesos que podáis). Yo utilicé 2 botes porque cada bote tenía 8 unidades
-un pimiento verde
-un trozo de pimiento rojo
-una cebolla o cebolleta morada
-un huevo duro
-aceite de oliva virgen extra
-sal
Preparación:
Sacamos los espárragos del bote y los escurrimos bien. Los disponemos en una fuente y los abrimos un poco por la mitad.
Picamos bien pequeñitos los pimientos y la cebolleta. Los ponemos en un cuenco y le añadimos sal y aceite. Mezclamos bien y lo echamos por encima de los espárragos.
Pelamos el huevo duro y lo picamos y salamos. Lo repartimos por encima.
Reservamos en nevera y servimos fresquitos.
Si os apetece y os gusta, podéis añadirle un poco del vinagre de vuestra elección al picadillo.




lunes, 11 de diciembre de 2017

GALLETAS EMOJI

Fue verlas y ponerme a buscar si tenía todos los ingredientes... Me puse manos a la obra y las llevé a un cumple familiar. Como me sobró un poco de masa, a la mañana siguiente las terminé de hornear. Son muy fáciles de preparar y solo llevan 3 ingredientes. Lo más gracioso son las formas, que, desde luego, no pasan desapercibidas y llaman la atención.
Ingredientes:
-500 g de harina normal
-450 g de crema de chocolate con avellanas (nocilla, nutella o similar)
-200 ml de leche
-almendras crudas
-fondant blanco y negro
-pegamento comestible
Preparación:
Tamizamos la harina y le añadimos la crema de chocolate. Podemos mezclarlo a mano o con robot, que fue mi caso. Cuando hayamos conseguido una textura arenosa, vamos añadiendo la leche poco a poco hasta que esté integrada del todo. Se hará una masa manejable. Podemos amasarla a mano algo más y la envolvemos en papel film, dejándola reposar en la nevera unos 15 minutos, se trabajará mejor.
Luego tomamos una porción (el resto puede permanecer en la nevera) y la estiramos con el rodillo. Podemos utilizar moldes para cortar las galletas. Por ejemplo, para hacer las caritas sonrientes, utilizaremos un cortador con forma circular y para los ojos utilizaremos unas cañitas o pajitas. La boca se marca con la punta de una cuchara.
En el caso de las galletas con forma de caquita solo será necesario hacer unos churritos (como cuando jugábamos con a plastilina) e ir dándole la forma doblándolos hacia arriba de forma decreciente. Los ojitos los hacemos con el fondant y los pegamos a la galleta con pegamento comestible una vez horneadas y frías.
También preparé otras utilizando otros cortadores y haciendo bolitas a las que les puse una almendra encima, apretándolas un poco.

 Algunas las empaqueté para regalar a mis compañeras.

Las ideas las tomé prestadas de aquí, de Recetas que funcionan. Os recomiendo que no os perdáis el video que explica todo el paso a paso de forma clara.


martes, 4 de julio de 2017

TRÍO DE TOSTAS


¿Qué tal hemos empezado el mes de Julio? Parece que el calor da algo de tregua, bajando un poco las temperaturas...
Lo que sí importa estos meses de verano, es no pasar mucho tiempo en la cocina, pero eso no quiere decir que no vayamos a comer bien.
La propuesta de hoy sirve para una cena rápida. Según el tamaño del que las hagamos pueden servir para compartir o de manera individual.
A una tosta podemos añadirle lo que queramos, lo que nos apetezca. Esta propuesta de hoy es solo una de las tantísimas que podríamos hacer. 
Ingredientes:
-pan en rebanadas 
-sobrasada casera (la mía traída de Menorca por mis papis de su última escapada)
-queso curado
-cecina
-tomates secos
-aceite de oliva virgen extra
-queso untar light
-pechuga de pollo
-semillas de calabaza
Preparación:
Normalmente el pan de las tostas se suele tostar primero antes de ponerle encima los ingredientes, bien en la tostadora o en una plancha al fuego. En mi caso no lo hice porque compré un pan de esos totalmente artesano con masa madre ese día que me invitó a prepararlas así tal cual para disfrutar del sabor estupendo del pan por sí solo.
Cortamos las rebanadas necesarias y vamos cubriéndolas con los ingredientes elegidos.
La primera la untamos con sobrasada un ponemos unos trozos de queso curado por encima. El queso puede ser al gusto. Aquí nos gustan todos.
Para la segunda regamos con un hilo de aceite el pan, ponemos unas lonchas de cecina por encima y le colocamos unos trocitos de tomate seco.
La tercera la preparamos untando el queso en el pan, le ponemos unos trozos de pechuga de pollo y, encima, las semillas de calabaza.
¡¡Todas estaban buenísimas!!

martes, 27 de junio de 2017

LACITOS DE PASTA CON AJILLO DE TRIGUEROS Y GULAS

Otra de las rápidas y ricas porque hace mucho calor y lo de estar en la cocina mucho rato como que no mola...
Ingredientes:
-pasta al gusto, yo lacitos
-espárragos trigueros
-6 o 7 dientes de ajo
-un paquete de gulas
-aceite de oliva virgen extra
-orégano
-sal
Preparación:
Hervir la pasta según las instrucciones del fabricante. Mientras tanto, pelamos y cortamos los ajos en láminas y los doramos en una sartén con aceite. Añadimos los espárragos troceados, salamos y luego las gulas. Salteamos, añadimos la pasta para integrar los sabores y servimos.

domingo, 25 de junio de 2017

CUCHARITAS CON SOBRASADA Y HUEVO DE CODORNIZ

Las vi en el súper y no pude resistirme. Normalmente este aperitivo lo preparo con tostaditas y en ellas unto la sobrasada, poniendo encima el huevito frito. Aquí puse la sobrasada en la cuenca de la cucharita y encima el huevo. Todo comestible y un giro diferente a la misma tapa. Casi no es ni una receta, pero aquí la dejo por si os sirve en alguna ocasión. Últimamente en los supermercados hay un surtido variado de tataletas con diferentes formas y al usarlas variamos un poco la presentación, lo que hace aún más apetecibles algunas sencillas preparaciones.

sábado, 10 de junio de 2017

HOJALDRE CON MOZARELLA

Y, una vez más, os traigo una receta rápida y rica, de las de 0 complicaciones y que podemos tener preparada en tiempo casi récord, con éxito de sabor, claro.
Ingredientes:
-una plancha de hojaldre, la mía era cuadrada
-1 tomate
-1 bola de mozarella
-una cebolleta tierna
-sal
-orégano
-aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Desenrollamos la plancha de hojaldre fresco y la cortamos en cuatro porciones (o las que deseéis, porque, en porciones más pequeñas, casi de bocado, pueden quedar geniales para un picoteo). Pinchamos por el centro con un tenedor para que no suba.
Cortamos el tomate en gajos y los ponemos alrededor del cuadrado. En el centro ponemos tiras de cebolleta y la mozarella troceada. Espolvoreamos el tomate y la cebolla con un poco de sal, regamos todo con un hilo de aove y añadimos un poco de orégano.
Introducimos al horno precalentado a 180º y esperamos a que los bordes hayan subido y estén doraditos.
Queda buenísimo. Yo los preparé para cenar junto a una ensalada y nos gustaron mucho.